Лимонный крем на белом шоколаде

Этот простой в приготовлении крем идеально подойдет к пряным тыквенным кексам) Но, ограничивать сферу его применения было бы глупо, конечно же. Крем очень вкусный, с приятной лимонной кислинкой, еще и веселого цвета. Он легко послужит более густой альтернативой заварному лимонному крему - курду. Этакий крем-глазурь, крем-помадка. Он становится очень стабильным в холодильнике, за счет большого … Читать далее Лимонный крем на белом шоколаде

Мятный сироп + бонусы: мятная паста и мятный чай

Кто за то чтобы заготовить мяту на зиму?) Яяяяяяя) Безумно люблю мяту! Горячей и страстной любовью. И даже ее свежесть не охлаждает мой пыл) Лучшее время для любой заготовки мяты, будь то сушка или приготовление сиропа/пасты - период цветения мяты. В наших сибирских широтах - это конец июля - август. Именно в то время в … Читать далее Мятный сироп + бонусы: мятная паста и мятный чай

Лимонные цукаты для кулича

Сейчас вам поведаю простой и вкусный рецепт вкусных и ароматных лимонных цукатов. Это рецепт моей мамы. И уже много лет она делает цукаты именно таким способом. Как же я любила в детстве есть их еще тепленькими! И выковыривать из куличей тоже очень любила)) Вкуснотааа) Для приготовления цукатов нам понадобится: Лимон (у меня довольно крупный) - … Читать далее Лимонные цукаты для кулича

Сметанный крем

Этот крем стар как мир. Ну или стар как сметана) И я вам очень его рекомендую. Если сделать коржи как здесь и этот нежный крем - получите самый вкусный на свете торт-сметанник. Я этот сметанный крем делала к медовику. И медовик с ним получился особенным, ну просто потрясающим. Так что берите в копилочку. Крем дополнит … Читать далее Сметанный крем

Всё про шоколадный ганаш

Ганаш - крем французского происхождения, апогей простоты и вершина кондитерской мысли)) Для его приготовления используются всего лишь шоколад и сливки. Сам ганаш может быть использован в качестве начинки для конфет, пирожных, тортов, для украшения десертов, выравнивания тортов. А еще как соус, к блинчикам или мороженому, например. Или как глазурь для тех самых шоколадных потеков, если … Читать далее Всё про шоколадный ганаш

Заварной крем

Заварной крем - простой и вкусный крем, который часто используется в качестве начинки для пирожных, конфет, для прослойки тортов, а так же в качестве основы для многих муссов. Заварной крем готовится посредством уваривания смеси яичных желтков (или целых яиц), сахара и крахмала и какой-либо жидкости (это может быть сок, пюре, сливки, молоко), в конце в … Читать далее Заварной крем

Сыр Маскарпоне: готовим дома легко и просто

Есть у меня одна чертовски красивая и красочная книжечка про сыроделие. Бестолковая, как выяснилось, немного, но картинки красивые. Она-то вдохновила меня на то, чтобы сварить мой первый, и не последний сыр. Вполне закономерно, что моим первым сыром оказался Маскарпоне. Его очень просто приготовить, да список продуктов довольно короткий. Никаких вам сычужных ферментов, мезофильных заквасок, порошков … Читать далее Сыр Маскарпоне: готовим дома легко и просто

Домашняя карамель: 2 способа приготовления

Доброго времени суток! Этот пост я посвящу Её Величеству Карамели. Ее, приготовленную дома, из натуральных ингредиентов, тягучую, сливочную и такую... карамельную))... хочется добавлять везде: в мороженое, коктейли, десерты. Ну и, конечно же, лопать ложкой) У меня для вас заготовлено 2 рецепта карамели. Выбирайте любой, какой вам ближе) Рецепт № 1 Это самый простой рецепт карамели, … Читать далее Домашняя карамель: 2 способа приготовления